Sie betrachten wahrscheinlich Kurkumapulver als exotische Zutat im Lebensmittelgeschäft und haben keine Ahnung, von welcher Art von Pflanze es stammt, geschweige denn, wie man es anbaut. Obwohl Kurkuma – Curcuma longa – in Indien heimisch ist, ist es möglich, sie in kühleren Klimazonen mit etwas Geduld und Einfallsreichtum anzubauen. Erfahren Sie, wie man Kurkuma anbaut, um frische, geriebene oder gemahlene Kurkuma selbst zu genießen.

Kurkuma ist eine tropische Pflanze und eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Zingiberaceae – derselben Familie wie Ingwer und Kardamom.

Auch als indisches Safran bekannt, hat die Pflanze große grüne Blätter und Blütenspitzen, die grün, weiß, rosa oder gelb sein können. Ihre Wurzeln ergeben das vertraute warme gelbe Gewürz. Tipps zum Anbau von Kurkuma Kurkuma enthält Curcumin, eine chemische Verbindung mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften. Mögliche gesundheitliche Vorteile sind die Verlangsamung der Ausbreitung von Krebs, die Regulierung des Blutdrucks und die Verbesserung der Verdauung.

Geben Sie beim Kochen von Kurkuma eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu, um die Aufnahme von Curcumin zu erleichtern. Im Vergleich zu anderen Superfoods ist Kurkuma eine relativ einfache Ergänzung zur Ernährung mit ihrem erdigen, leicht scharfen Geschmack. Probieren Sie es in Curry oder Goldener Milch aus.

Wie lange dauert es, bis Kurkumaroots wachsen? Unabhängig von Ihrem Klima müssen Sie einen großen Teil des Jahres warten, um eine Kurkumaernte genießen zu können.

Wie man Kurkuma anbaut

Vermehren Sie Kurkuma mit Rhizomen, die knollige Wurzeln sind, die fast wie Hände geformt sind. Dies ist auch die Methode, um Ingwer zu Hause anzubauen.

Wie lange dauert es, bis Kurkumaroots wachsen? Etwa sieben bis zehn Monate ab der Pflanzung, daher beginnen Sie den Prozess im Frühjahr.

Es ist möglich, Kurkuma in den USDA-Zonen 8 bis 11 im Garten anzubauen. In kühleren Zonen treiben Sie die Kurkumarhizome drinnen aus und pflanzen sie dann in einen größeren Topf oder nach draußen. Verwenden Sie lockere, gut durchlässige Erde, die reich an organischer Substanz ist, und arbeiten Sie Kompost ein.

Um die Rhizome auszutreiben, brechen Sie sie in kleinere Stücke und bedecken Sie sie dann mit Blumenerde. Die austreibenden Rhizome benötigen möglicherweise Pflanzenlampen.

Wenn Sie die Setzlinge nach draußen verpflanzen, härten Sie sie allmählich ab. Diese Pflanze gedeiht in der Sonne, ist aber empfindlich gegen Sonnenbrand. Halten Sie die Erde für Kurkuma feucht, aber nicht durchtränkt. Sie könnten auch die Blätter besprühen. Düngen Sie regelmäßig – Kurkuma benötigt viele Nährstoffe.

Ernten Sie im Herbst, wenn die Blätter gelb oder braun werden. Schneiden Sie die Stängel ab, bis sie etwa einen CM über den Rhizomen sind, und spülen Sie den Schmutz ab.

Vorbereitung zum Anbau von Kurkuma Beginnen Sie damit, Kurkumarhizome in einem örtlichen Geschäft oder online zu finden. Sie müssen auch die beste Methode für den Anbau von Kurkuma in Ihrer Zone bestimmen.

Ingwer und Kurkuma erfolgreich in Deutschland selber anbauen. Anbautipps und Ernte, Anbau in Töpfen

Beschaffung von Kurkumarhizomen

Sie können frische Rhizome möglicherweise in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft, asiatischen Lebensmittelgeschäften oder Bioläden finden. Stellen Sie sicher, dass die Wurzeln zertifiziert biologisch sind, da sie sonst mit Wachstumsinhibitoren behandelt sein könnten.

Sie könnten eine ähnlich aussehende Wurzelgemüse mit dem Namen Curcumin bemerken. Obwohl viele den Unterschied zwischen Curcumin vs. Kurkuma nicht kennen, handelt es sich tatsächlich um dieselbe Wurzel.

Örtliche Baumschulen oder Züchter haben möglicherweise auch Kurkumarhizome verfügbar. Andernfalls ist das Bestellen der Wurzeln online immer möglich. Wenn Sie einmal Kurkumapflanzen etabliert haben, erwägen Sie, einige der Rhizome aufzubewahren, um sie in den kommenden Jahren zu pflanzen.

Suchen Sie nach prallen und festen Rhizomen mit möglichst vielen kleinen Erhebungen. Am besten, wenn die Knospen leicht grün sind, was darauf hinweist, dass sie zum Austreiben bereit sind.

Bestimmung des Zeitpunkts für die Pflanzung von Kurkuma

Beim Anbau von Kurkuma drinnen erinnern Sie sich an die Antwort auf die Frage “Wie lange dauert es, bis Kurkumaroots wachsen?”

Da der Prozess sieben bis zehn Monate dauert, pflanzen Sie im späten Winter oder Frühling. Um das genaue Datum zu bestimmen, zählen Sie zehn Monate von der durchschnittlichen ersten Frostzeit in Ihrem Gebiet im Herbst zurück.

Der Frühling ist auch ideal für das Pflanzen von Kurkuma im Freien. Stellen Sie sicher, dass die Bodentemperatur mindestens 13°C beträgt. Die Tagestemperaturen sollten nahe bei 21°C bleiben.

Entscheidung, wie man Kurkuma anbaut

Wenn Sie in einer etwas kühleren Zone leben, haben Sie möglicherweise auch Glück, wenn Sie vor dem Winter Mulch ausbreiten und Kurkuma pflanzen.

Beginnen Sie andernfalls Ihre Kurkumapflanze drinnen. Es gibt keinen großen Unterschied zwischen Kurkuma vs. Ingwer in dieser Hinsicht. Halten Sie sie das ganze Jahr über als Zimmerpflanze oder stellen Sie den Topf nach draußen, wenn keine Frostgefahr besteht. Bringen Sie den Behälter im Herbst wieder nach drinnen.

Alternativ behandeln Sie Kurkuma als einjährige Pflanze. Pflanzen Sie sie draußen in Zone 7 oder niedriger und lassen Sie sie mit den kühleren Temperaturen im Herbst absterben.

Wie man Kurkuma pflanzt

Unabhängig davon, ob Sie drinnen oder draußen pflanzen, gibt es einen speziellen Prozess zum Austreiben von Kurkuma. Achten Sie darauf, die richtigen Boden- und Lichtbedingungen zu bieten.

Auswahl eines Behälters und Bodens für den Anbau von Kurkuma

Ein Teil davon, wie man Kurkuma anbaut, ist die Auswahl der richtigen Behältergröße. Der Topf muss breit genug sein, um die Ausbreitung der Pflanze aufzunehmen. Zielen Sie auf eine Breite von 45 cm ab.

Die Tiefe ist weniger wichtig – 25 bis 30 cm sind ausreichend tief. Stellen Sie sicher, dass der Behälter eine gute Drainage hat. Stofftöpfe entwässern gut, erfordern jedoch häufigeres Gießen.

Kurkuma gedeiht in gut durchlässigem, lockerem und organischem Boden. Der ideale pH-Wert liegt zwischen 4,5 und 7,5.

Stellen Sie sicher, dass der Boden für Kurkuma frei von Steinen und Klumpen ist. Lockern Sie ihn mindestens 30 cm tief. Arbeiten Sie alter Kompost ein, um die Fruchtbarkeit und die Drainage zu verbessern.

Austreiben von Kurkuma

Brechen oder schneiden Sie größere Rhizome einige Tage vor dem Pflanzen in kleinere Stücke, damit die Schnitte Zeit zum Abtrocknen haben.

Füllen Sie den Behälter teilweise mit Blumenerde. Wie ist der ideale Abstand zwischen Kurkumaroots? Stecken Sie die Rhizomstücke 5 bis 10 cm tief und 10 bis 15 cm voneinander entfernt in die Erde.

Beginnen Sie alternativ mit dem Einpflanzen von Kurkuma in kleineren Töpfen und transplantieren Sie sie dann. Stellen Sie sicher, dass die Knospen nach oben zeigen und bedecken Sie die Rhizome mit Erde.

Stellen Sie den Topf an einen warmen Ort und verwenden Sie eine Heizmatte, um die Temperatur zwischen 27 und 29°C zu halten. Halten Sie die Erde für Ihre Kurkumapflanzen feucht, aber nicht durchtränkt. Sobald die Rhizome austreiben, stellen Sie sie auf ein sonniges Fensterbrett oder unter Pflanzenlampen.

Wenn Sie Kurkuma im Garten anbauen, pflanzen Sie die Rhizome 10 cm tief und 7,5 bis 10 cm voneinander entfernt. Beachten Sie, dass Kurkuma im Freien möglicherweise mehrere Monate benötigt, um auszutreiben.

Verpflanzen von Kurkuma

Verpflanzen Sie Kurkuma nach draußen, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Härten Sie die Kurkumapflanze ab, indem Sie sie für mehrere Tage an einen schattigen Ort stellen. Erhöhen Sie allmählich die Zeit, die die Pflanze in der Sonne verbringt.

Schließlich stellen Sie den Behälter in volle Sonne oder Halbschatten – ein wenig Nachmittagsschatten ist oft vorteilhaft. Kurkuma liebt das Sonnenlicht, aber ihre Blätter verbrennen leicht. Der Standort sollte auch vor starkem Wind geschützt sein.

Vermeiden Sie es, Ihre Kurkuma in der Nähe von Pflanzen aus der Nachtschattengewächse-Familie wie Auberginen, Paprika und Tomaten zu pflanzen. Diese Pflanzen können um Nährstoffe konkurrieren. Pflanzen Sie stattdessen in der Nähe von Begleitpflanzen wie Bohnen, Kardamom, Koriander, Ingwer und Erbsen.

Pflege der Kurkumapflanzen

Gießen Sie Ihre Kurkuma regelmäßig. Vermeiden Sie jedoch das Einweichen des Bodens, insbesondere bevor die Pflanzen austreiben. Kurkuma erfordert eine regelmäßige Düngung.

Bewässern der Kurkumapflanzen

Halten Sie den Boden für Kurkumapflanzen feucht, aber nicht ständig nass. Lassen Sie die Pflanzen nicht in stehendem Wasser stehen. Lassen Sie jedoch nicht zu, dass der Boden für Kurkuma trocken wird, da dies den Ertrag verringert.

Gießen Sie vor dem Austreiben der Rhizome erheblich weniger. Nicht ausgetriebene Rhizome können in übermäßig feuchter Erde faulen. Überprüfen Sie die Feuchtigkeitsstufe für die obersten paar Zentimeter des Bodens mit den Fingern, bevor Sie gießen.

Pflanzen, die aktiv wachsen, benötigen mehr Wasser, teilweise aufgrund der wärmeren Sommertemperaturen. Bieten Sie etwa 2,5 cm Wasser pro Woche, wenn es keinen Regen gibt. Erwägen Sie das Besprühen der Blätter bei heißem, trockenem Wetter, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen.

Reduzieren Sie das Gießen im Herbst und Winter, insbesondere bei regnerischem Wetter. Sie könnten das Gießen ein paar Wochen vor der Ernte einstellen, um die Ernte zu erleichtern.

Düngung der Kurkumapflanzen

Kurkuma ist ein Starkzehrer, solange sie aktiv wächst. Füttern Sie Ihre Pflanze während der gesamten Wachstumsperiode mit Kompost. Geben Sie alle paar Wochen organischem Flüssigdünger wie Seetang oder Fischemulsion oder verwenden Sie einige Dosen eines ausgewogenen, langsam freisetzenden Granulardüngers.

Seien Sie vorsichtig, da die Blätter von Kurkuma verbrennen können, wenn sie zu viel Dünger erhalten. Vermeiden Sie auch das Bereitstellen von zu viel Stickstoff, da dies das Blattwachstum auf Kosten des Rhizomwachstums fördert.

Vorbeugung von Schädlingen und Krankheiten an Kurkumapflanzen

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie beim Anbau von Kurkuma zu viele Probleme haben werden.

Gemeinsame Kurkumaschädlinge

Raupe Engerlinge Nematoden Rhizomenfliegen Rhizomenmaßstab Schnecken Schnecken Thripse Um Schädlinge und Krankheiten zu verhindern, stellen Sie sicher, dass Ihre Pflanzen ausreichend Licht und Platz haben. Der Boden sollte gut abfließen und reich an organischer Substanz sein. Halten Sie den Bereich unkrautfrei und vermeiden Sie zu wenig oder zu viel Bewässerung.

Kurkumakrankheiten

Bakterienwelke Blattfleck Flecken auf den Blättern Pythium Rhizomenfäule Ernte von Kurkuma Ein großer Teil davon, wie man Kurkuma anbaut, ist Geduld. Sobald die Rhizome endlich erntebereit sind, müssen Sie darauf achten, sie nicht zu beschädigen.

Wie lange dauert es, bis Kurkumaroots wachsen? Erwarten Sie, Kurkumarhizome im Herbst oder Frühwinter, sieben bis zehn Monate nach der Pflanzung zu ernten. Entfernen Sie die Wurzeln nicht zu früh, da ein Großteil ihrer Entwicklung in den letzten Wochen erfolgt.

Sie wissen, dass es Zeit ist, Kurkuma zu ernten, wenn die Blätter und der Stiel gelb oder braun werden, austrocknen und absterben. Dieser Prozess verläuft schneller, wenn Frost auftritt, tritt jedoch in jedem Fall irgendwann auf.

Wie man Kurkuma erntet

Wenn Sie sich erinnern, hören Sie ein bis zwei Wochen vor der Ernte auf zu gießen, um die Erde leicht austrocknen zu lassen. Wie bei der Ernte von Ingwer sollten Sie die Stängel nicht einfach herausziehen, da dies die Rhizome beschädigen könnte. Die Wurzeln sind besonders empfindlich, besonders zu Beginn der Saison.

Bevor Sie die Rhizome entfernen, graben Sie mit einer Schaufel oder Ihren Händen um die Pflanzen herum und vermeiden Sie dabei die Wurzeln.

Nachdem Sie den Boden gelockert haben, ziehen Sie vorsichtig an den Stängeln oder schaufeln Sie die Wurzeln von unten aus. Tragen Sie beim Ernten Handschuhe, um Ihre Hände nicht mit der berühmten orangefarbenen Farbe von Kurkuma zu färben.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Rhizome aus einem Topf zu bekommen, kippen Sie ihn auf eine Plane. Durchsuchen Sie die Erde, um die Kurkumarhizome zu finden. Klopfen Sie den Schmutz von den Rhizomen ab.

Schneiden Sie die Stängel etwa einen CM über den Rhizomen ab und schneiden Sie lange Wurzeln ab, werfen Sie sie auf den Kompost. Spülen Sie die Rhizome gut ab.

Lagerung von Kurkuma

Wie lange hält frischer Ingwer? Und Kurkuma? Frische Kurkumarhizome halten bis zu sechs Monate im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder einer wiederverschließbaren Plastiktüte. Die Rhizome halten bis zu einem Jahr im Gefrierschrank, schmecken jedoch frischer, wenn Sie sie früher verzehren. Gefrieren Sie Kurkumarhizome in einem luftdichten Behälter ein.

Legen Sie einige Wurzeln beiseite, um sie im nächsten Jahr erneut zu pflanzen, damit Sie keine neuen kaufen müssen. Lagern Sie die nicht gewaschenen Rhizome in einem Plastikbeutel oder Behälter an einem kühlen, dunklen Ort. Beginnen Sie sie dann im Frühjahr in Blumenerde, um neue Kurkumapflanzen auszutreiben.

Verdirbt Ingwer genauso wie Kurkuma?

Ja, verdorbene Wurzeln sind schrumpelig, matschig und können Schimmel haben. Werfen Sie sie in den Müll.

Wie man Kurkumapulver mahlt

Sobald Sie Ihre Kurkumarhizome haben, werden Sie sich wahrscheinlich fragen, was Sie damit machen sollen, um Kurkumapulver zu erhalten. Beginnen Sie damit, die Wurzeln zu waschen und in einen Topf mit Wasser zu geben. Erhitzen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren Sie sie dann auf ein köcheln.

Kochen Sie, bis Sie die Wurzeln mit einer Gabel durchbohren können, dies dauert etwa 45 bis 60 Minuten. Gießen Sie die Rhizome ab und reiben Sie die Schalen ab. Tragen Sie Handschuhe, um Ihre Finger nicht mit der berühmten orangefarbenen Farbe von Kurkuma zu färben.

Trocknen Sie die Rhizome in der Sonne oder in einem Lebensmittel-Dörrgerät bei 60°C, bis sie spröde und leicht brechen. Mahlen Sie die Kurkuma mit einer Gewürzmühle, einer Kaffeemühle oder einem Mörser und einem Stößel.

Fügen Sie Kurkuma zu Ihren Lieblingsrezepten hinzu oder verwenden Sie Kurkuma als Abwehrmittel gegen Ameisen. Kurkuma ist auch das beste Hausmittel, um Bettwanzen loszuwerden. Dieses Gewürz hat vielfältige Verwendungsmöglichkeiten