Kurkuma oder indisches Safran ist ein beliebtes Gewürz in der asiatischen Küche und sieht ähnlich aus wie Ingwerwurzeln. Obwohl es leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu finden ist, stammt es von den Wurzeln einer exotisch aussehenden Pflanze, die zu Hause einfach angebaut werden kann. Erfahren Sie, wie Sie Kurkuma in Töpfen pflanzen, unter den richtigen Wachstumsbedingungen und Pflege, und verwenden Sie Ihre Kurkumawurzeln, um Gewürze herzustellen und neue Pflanzen zu züchten.
Die Kurkumapflanze (Curcuma longa) ist eine tropische Pflanze, die im Haus großartig aussieht, und Curry-Hühnchen ist ohne dieses Gewürz nicht vollständig. Obwohl es die Hauptzutat in Currypulver ist, ist die Kurkumapflanze auch eine attraktive Zimmerpflanze, die über drei Fuß groß wird oder mehr mit großen grünen Blättern und gelegentlichen pinkfarbenen Blüten.
Als ob das Erscheinungsbild dieser Pflanze nicht genug wäre, hat sie auch viele gesundheitliche Vorteile, und das Anbauen Ihrer eigenen Kurkuma ist eine großartige Möglichkeit, die Vorteile von organischem, frischem Kurkumagewürz zu nutzen. Hier zeigen wir auch den Unterschied zwischen Kurkuma und Curcumin. Das Curcumin in den Rhizomen ist verantwortlich für die leuchtende Farbe des Gewürzes und seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, und es ist in der ayurvedischen Praxis beliebt.
Es gibt mehr als einen Grund, Kurkuma anzubauen. Die Pflanzen verschönern Ihr Zuhause, wenn sie heranwachsen, und das Anpflanzen von Kurkuma in Töpfen ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, frische Rhizome für Ihre Lieblingssuppen, Dressings und Currygerichte zu ernten.
Während indisches Safran relativ einfach anzubauen ist, benötigt es die richtige Menge an Sonnenlicht und etwas liebevolle Pflege, um gesundes Wachstum zu fördern. Erfahren Sie, was diese Pflanzen benötigen, um zu gedeihen, und wie Sie sie in Töpfen anbauen. Das Ernten von Kurkumawurzeln zum Kochen nach dem Anbau von Kurkuma in Containern ist zufriedenstellend und bietet eine großartige Geschmacksoption für Ihre gekochten Gerichte.
Dinge, die Sie vor dem Anbau von Kurkuma in Containern wissen sollten
Obwohl der Anbau von Kurkuma in Containern relativ unkompliziert ist, gibt es einige Dinge zu beachten, wenn es um die Wachstumsbedingungen geht, die diese Pflanzen benötigen, um zu gedeihen. Erfahren Sie, welche Anforderungen an Sonne, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Bodentyp erfüllt sein müssen, damit Ihre Pflanze gesund bleibt.
Diese Pflanze aus der Ingwerfamilie (Zingiberaceae) liebt warme, feuchte Bedingungen in teilweisem Sonnenlicht mit Phasen voller Sonne und gedeiht in neutralem, gut durchlässigem Boden. Wenn Sie in den USDA-Klimazonen 8 bis 11 leben, können Sie sie sicher in einem Topf oder einem Gartenbeet im Freien anbauen.
Wenn Sie jedoch in einer kühlen Region leben, ist die beste Möglichkeit, Kurkuma anzupflanzen, im späten Winter drinnen zu beginnen und sie dann im Sommer nach draußen zu verpflanzen. Es dauert etwa sieben bis zehn Monate, um vom Keimen bis zur Ernte zu wachsen. Zählen Sie zehn Monate zurück von Ihrem ersten Herbstfrost, um festzustellen, wann Sie mit dem Anbau Ihrer Kurkumapflanzen beginnen sollten.
So pflanzen Sie Kurkuma in Töpfen
Es ist einfach, Kurkuma (Curcuma longa) aus Rhizomen nachzuziehen, aber es ist am besten, Ingwer oder Kurkuma aus Ihrer örtlichen Baumschule zu erhalten, anstatt die aus dem Lebensmittelgeschäft zu verwenden, da diese normalerweise mit einem Wachstumshemmer behandelt sind.
Was ist mit Ginseng? Ist Ingwer und Ginseng dasselbe? Ingwer, Ginseng und Kurkuma sind alles verschiedene Pflanzen, obwohl sie ähnliche Anbaustrategien erfordern. Hier erfahren Sie, wie Sie Kurkuma aus den Wurzelsektionen nachziehen.
Unabhängig davon, ob Sie Kurkuma anbauen oder Ingwer in einen Topf pflanzen, beginnen Sie damit, das Rhizom in Abschnitte zu schneiden, wobei jeder Teil zwei bis drei Knospen haben sollte. Füllen Sie 3-cm-Töpfe mit Blumenerde und organischer Substanz und legen Sie ein Rhizom flach auf die Erde. Bedecken Sie es mit Erde, gießen Sie es gut und stecken Sie die Pflanzgefäße in einen klaren Plastikbeutel.
Stellen Sie sie an den wärmsten Ort, um eine schnellere Keimung zu fördern, und kontrollieren Sie sie täglich. Sobald die Kurkuma zu keimen beginnt, stellen Sie sie auf ein sonniges Fensterbrett oder unter Pflanzenlampen und entfernen Sie die Plastikabdeckungen.
Sobald die Pflanzen sechs bis acht cm groß sind, verpflanzen Sie sie in einen größeren Topf und stellen Sie sie im frühen Frühling nach draußen, sobald die Frostgefahr vorüber ist. Düngen Sie sie alle paar Wochen mit organischem Dünger oder Flüssigdünger.
Gewürze herstellen nach dem Anbau von Kurkuma in Töpfen
Sieben bis zehn Monate nach dem Anbau von Kurkuma in Töpfen beginnen die Kurkumablätter und -stängel braun zu werden und zu trocknen, und es ist Zeit, die Rhizome zu sammeln. Dies ist auch die beste Zeit, um Ingwer zu ernten. Erfahren Sie, wie Sie die frische Kurkuma ernten, in ein Gewürz verwandeln und es zum Anbau neuer Pflanzen aufbewahren.
Eigenes Kurkuma-Gewürz herstellen
Kurkumawurzeln
Großer Topf
Wasser
Lebensmitteltrockner
Kaffeemühle
Um die Rhizome während der Ruhezeit zu ernten, kippen Sie die Pflanzen aus dem Boden, schneiden Sie die Stängel einen cm über der Kurkumawurzel ab und waschen Sie die Rhizome gut ab. Ähnlich wie die Haltbarkeit von Ingwer bewahren Sie Kurkuma in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu sechs Monate auf oder stellen Sie hausgemachtes indisches Safrangewürz her.
Legen Sie die Kurkumawurzeln in einen Topf mit kochendem Wasser und köcheln Sie, bis sie mit einer Gabel leicht durchbohrbar sind. Vergessen Sie nicht, ein oder zwei der größten Rhizome zum erneuten Pflanzen beiseite zu legen.
Abgießen, die Haut mit den Fingern abreiben und sie in einem Lebensmitteltrockner bei 60 °C trocknen, bis sie spröde sind und sauber brechen. Mahlen Sie die Rhizome in einer Kaffeemühle und bewahren Sie sie in einem Gewürzglas auf.
Während wir Kurkuma oft als exotisches Gewürz aus dem Lebensmittelgeschäft betrachten, ist das Anbauen Ihrer eigenen indischen Safranpflanze zu Hause einfach und lohnend. Die Pflanze verleiht der Umgebung Reiz, und die Wurzeln verfeinern Ihre Lieblingsgerichte am Ende der Vegetationsperiode.
Matteo Müller ist der Chefredakteur der Gärtnerwelt. Mit einer tiefen Affinität zu allem, was grün ist und wächst, hat Matteo eine tief verwurzelte Leidenschaft für den Gartenbau entwickelt. Er verfügt über eine einzigartige Kombination aus akademischem Fachwissen in Umweltwissenschaften und praktischer Gartenerfahrung. Seine Mission ist es, die Leser zu inspirieren und über nachhaltige Gartenpraktiken aufzuklären und ihnen zu helfen, ihre Grünflächen in blühende, lebendige Heiligtümer zu verwandeln.
