Meisterklasse für den Anbau von Gurken

Gurken sind eines der ergiebigsten Gemüse, die Sie anbauen können – und eine frisch gepflückte Garten-Gurke muss das Knackigste und Saftigste sein, was Sie je genießen werden!

Also lasst mich teilen, was ich im Laufe der Jahre gelernt habe, einschließlich wann und wie man Gurken anbaut, die besten Stützstrukturen, die man verwenden kann, die eine Sache, die Sie tun können, um kräftige Pflanzen zu garantieren, und meine Geheimnisse für außergewöhnliche Früchte.

Welche Art von Gurke soll man anbauen?

Es gibt eine Vielzahl von Gurken zur Auswahl: Gherkin-Typen, deren kleinere, festere Früchte sich gut zum Einlegen eignen; Salatgurken für Salate; Snackgurken für die Lunchbox; und skurrile Sorten wie zitronenförmige Gurken oder sogar gelbe!

Die meisten Sorten haben einen rankenden Wuchs, aber es gibt auch kompakte, buschigere Typen, die sich perfekt für Behälter eignen. Es gibt Gurken für den Gewächshaus- oder Tunnelanbau und andere für den Anbau im Freien. Moderne Züchtungen haben uns sogar Sorten beschert, die toleranter gegenüber kühleren Sommern sind – genau das Richtige für diejenigen unter uns mit eher zweifelhaftem Klima!

Hier ist mein erster Profi-Tipp: Wählen Sie eine Gurke, die das Anbauen einfach macht! Wählen Sie Sorten, die zumindest eine gewisse Resistenz gegen häufige Krankheiten wie Mehltau oder Gurkenmosaikvirus bieten. Und zweitens entscheiden Sie sich für eine parthenocarpe Gurke.

Gynoecious und parthenocarpic Gurken

Dieses Wortungetüm beschreibt Blüten, die keine Bestäubung benötigen, um Früchte zu setzen – keine Bienen erforderlich. Die Fruchtbildung ist garantiert und da keine Bestäubung erforderlich ist, sind die Früchte fast vollständig samenfrei.

Die meisten parthenocarpenen Sorten sind auch gynoecisch – das bedeutet, dass sie hauptsächlich weibliche Blüten produzieren. Und da weibliche Blüten die Früchte bilden, kann das nur eins bedeuten: mehr zu ernten! Wenn eine Sorte einfach als “alles weiblich” beschrieben wird, ist sie gynoecisch und höchstwahrscheinlich auch parthenocarp.

Gynoecische und parthenocarpische Sorten sind Hybriden – das Ergebnis der Kreuzung zweier Elternsorten – daher können die Samen etwas teurer sein, aber die Vitalität, Zuverlässigkeit und die lange Erntezeit, die sie versprechen, entschädigen mehr als.

Wie man Gurken aussät

Gurken wachsen sehr schnell und unter idealen Bedingungen brauchen sie nur zwei Monate, um von Samen bis zur ersten Frucht zu gelangen, daher besteht kein Grund, früh in der Saison mit dem Anbau zu beginnen. Ich plane, drei bis vier Wochen vor meinem letzten Frosttermin zu säen, um robuste Jungpflanzen bereit zu haben, sobald die Bedingungen warm genug sind, um sie umzupflanzen. Wenn Sie nicht sicher sind, wann Ihre Frosttermine voraussichtlich sein werden, nutzen Sie eine kostenlose Testversion unseres Gartenplaners, der Frosttermine und empfohlene Anbauzeiten für Ihren Standort enthält.

Denken Sie daran, dass Gurken am besten wachsen, wenn die Nachttemperaturen konsequent über 10ºC liegen und die Tageszeiten viel wärmer sind. Dies ist ein wärmeliebendes Gewächs, das Kälte wirklich nicht mag!

Bevor Sie säen, lassen Sie Ihre Gurkensamen über Nacht in lauwarmem Wasser einweichen, jedoch nicht länger als 12 Stunden. Dies hilft, die harte Samenschale aufzubrechen, was den Prozess beschleunigen und die Gesamtkeimungsrate verbessern sollte. Spülen Sie sie gründlich nach dem Einweichen ab, um eventuelle restliche Giftstoffe aus der Samenschale zu entfernen. Säen Sie sofort, denn die Samen sind jetzt wach und bereit zur Keimung! Für weitere Tipps zur Keimung Ihrer Samen werfen Sie einen Blick auf unsere Meisterklasse zur Samenanzucht.

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Säen Sie die Gurkensamen in kleine Töpfe oder Stecklingstrays mit großen Zellen. Einige Gärtner säen zwei Samen pro Topf und entfernen die schwächste Sämling, wenn beide keimen, aber aufgrund ihrer Kosten ziehe ich es vor, einen Samen pro Topf zu säen, damit ich keine Samen verschwende. Machen Sie mit Ihrem Finger ein kleines Loch, setzen Sie den Samen hinein und bedecken Sie ihn mit einer Tiefe von etwa einem Zentimeter. Vergessen Sie nicht, den Topf zu beschriften.

Gurken keimen schnell, wenn die Temperaturen im Bereich von 21-26ºC liegen, daher müssen Sie sie in den meisten Klimazonen wahrscheinlich im Frühjahr drinnen beginnen. Ein warmer Fensterbrett ist in Ordnung, aber eine Heizmatte wärmt das Substrat von unten sanft auf und animiert die Samen, schneller zu keimen, innerhalb von etwa einer Woche.

Aufzucht von Gurkensämlingen, die gedeihen werden

Halten Sie Ihre Sämlinge auf einem warmen, sonnigen Fensterbrett und stellen Sie sie dann in ein Gewächshaus, ein Folientunnel oder einen kalten Rahmen, bevor sie zu groß werden, und bringen Sie sie an kühlen Nächten wieder nach drinnen.

Wenn die Wurzeln ihre Töpfe oder Stecklingstrays füllen, bevor es Zeit ist, sie umzutopfen, setzen Sie sie einfach in einen größeren Behälter um. Sie können die Pflanzen bei Bedarf weiter in immer größere Töpfe umtopfen, indem Sie eine hochwertige, universelle Blumenerde verwenden.

In wärmeren Regionen oder wenn der Frühling in den Sommer übergeht, können Sie die Samen direkt an ihre endgültigen Anbauorte aussäen, aber Sie bevorzugen es vielleicht, sie in Töpfen anzusäen, um einen Vorsprung zu haben und fragile Sämlinge vor Schädlingen wie Schnecken oder Gurkenkäfern zu schützen.

Idealerweise möchten wir indoor gesäte Gurken während eines milden Wetters transplantieren, und auf jeden Fall nachdem die Frostgefahr vorüber ist. Aber davor müssen die Pflanzen “abgehärtet” werden oder sich an ihr neues Zuhause gewöhnen. Stellen Sie die Pflanzen draußen an einen relativ geschützten Ort (oder in ein Gewächshaus, einen Tunnel oder einen kalten Rahmen) und lassen Sie sie über eine Woche hinweg zunehmend länger draußen – zuerst einige Stunden, am nächsten Tag etwas länger und so weiter, bis es Zeit für den großen Tag ist.

Wie man Gurken pflanzt

Gurken wachsen sehr schnell und benötigen reichen, fruchtbaren Boden, um dies zu unterstützen. Bereiten Sie die Beete mit reichlich organischer Substanz wie Kompost oder gut verrottetem Mist vor, und um diesen initialen Wachstumsschub zu fördern, harken Sie einige Hühnermistpellets in die oberste Bodenschicht.

Gurken wachsen am besten auf Stützgerüsten, um sie vom Boden fernzuhalten. Dies reduziert das Schädlingsrisiko, verbessert den Luftstrom um die Pflanzen, sodass das Risiko von Krankheiten verringert wird, und ermöglicht es mehr Sonnenlicht, das Laub zu erreichen, was das Wachstum fördert. Die einfachste Möglichkeit, rankende Gurken in einem Gewächshaus zu unterstützen, ist die Verwendung von robustem Garn, das oben am Gewächshausrahmen befestigt ist. Sie könnten auch Gitter oder A-Rahmen-Unterstützungen verwenden, aber ich liebe es, wie einfach Garnstützen einzurichten und zu verwalten sind.

Wenn es Zeit ist zu pflanzen, lassen Sie die Wurzelballen der Pflanzen eine oder zwei Stunden lang einweichen, graben Sie Löcher für sie und entfernen Sie dann vorsichtig jede Pflanze aus ihrem Topf. Um sie in Position zu halten, können die Fäden entweder locker an der Basis des Stängels gebunden oder unter den Wurzelballen geschlungen werden, während sie gepflanzt werden. Behandeln Sie die Pflanzen vorsichtig, da die Wurzeln und Stängel empfindlich sind und leicht brechen können.

Pflanzen Sie die Pflanzen etwa (30-45cm) voneinander entfernt, um den Platz optimal zu nutzen. Solange die Ranken richtig gestützt, beschnitten und bewässert werden, ist dieser recht enge Abstand völlig in Ordnung.

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Bewässerung und Düngung von Gurken

Gurken sind kräftige Pflanzen, und die Früchte bestehen zu bis zu 96% aus Wasser, daher ist das Einzige, was Sie tun können, um sowohl kräftiges Wachstum als auch reichlich Früchte zu gewährleisten, sie gut zu bewässern. Stecken Sie jeden Tag oder jeden zweiten Tag einen Finger in den Boden, um zu überprüfen, wie feucht er in Wurzeltiefe ist, und wenn er irgendwo in der Nähe von trocken ist, geben Sie den Pflanzen reichlich Wasser. Versuchen Sie, das Laub zu vermeiden, insbesondere wenn Sie unter Abdeckung anbauen, da feuchte, feuchte Bedingungen Krankheiten fördern können.

Bringen Sie eine dicke Mulchschicht aus organischem Material wie Stroh, Blättern, Rindenschnitzeln oder Kompost auf, um die Verdunstung aus dem Boden zu verlangsamen und die Wurzeln kühl und feucht zu halten. Wenn die Pflanzen nicht genügend Wasser bekommen, werden die Blätter schnell trocken und knusprig, das Wachstum könnte stocken und die Früchte könnten einen bitteren Geschmack entwickeln oder missgestaltet wachsen, daher ist eine konstante, reichliche Bewässerung das einzige Bedürfnis, das unbedingt erfüllt werden muss.

Ein gut vorbereiteter Boden bringt Gurken auf einen guten Start, aber sobald sie zu blühen beginnen, beginnen Sie mit der Anwendung eines organischen Düngers mit hohem Kaliumgehalt, um mehr dieser Blüten und Früchte anzuregen. Ich gieße alle zwei Wochen mit einer flüssigen Tomatennahrung, oder Sie könnten sich für eine oberflächliche Düngung mit einem granularen Dünger entscheiden, der dann leicht eingeharkt werden kann.

Wie man Gurkenranken beschneidet

Das Beschneiden von Gurken ist sehr ähnlich wie bei Tomaten. Gurkenblätter, Früchte, Ranken und Seitentriebe oder Saugnäpfe bilden sich alle an denselben Kreuzungen entlang des Hauptstängels. Da ich meine Gurken recht nah beieinander wachsen lasse, entferne ich alle Seitentriebe, aber wenn Sie die Pflanzen weiter auseinander setzen, haben Sie die Möglichkeit, den untersten Seitentrieb oder Saugnapf wachsen zu lassen. Dieser kann dann an seiner eigenen Stütze befestigt werden und bildet effektiv eine zweiköpfige Ranke, die wie zwei separate Pflanzen wirkt.

Das Entfernen von überschüssigem Laub verbessert den Luftstrom und erleichtert das Auffinden von Früchten, die sich möglicherweise sonst zwischen dichtem Laub verstecken würden – und das ist ein wichtiger Aspekt, um sicherzustellen, dass diese Früchte weiterhin reichlich produziert werden! Ich schneide gerne die untersten Blätter ab, wenn sie müde werden und unweigerlich zerknittert sind, was das Risiko von Krankheiten verringert, und entferne auch jegliches Wachstum, das weiter oben zu überfüllt erscheint.

Sobald die Ranken die Spitze ihrer Stützen erreichen, können Sie entweder die wachsende Spitze abknipsen oder den Stängel zurücksinken lassen und Seitentriebe entwickeln lassen, die mehr Früchte produzieren werden.

Gurken nutzen ihre Ranken, um sich an Stützen zu halten, während sie nach oben wachsen, aber ich helfe den Ranken gerne, sich fest in ihren Schnurunterstützungen einzubetten, indem ich sie sorgfältig an ihren Platz webe. Dies erfordert eine behutsame Hand, um ein Abbrechen zu vermeiden. Tun Sie dies regelmäßig, während die Ranken wachsen.

Die allerersten Früchte sind oft seltsam geformt, und traditionelle, offene Sorten können zu Beginn der Saison Schwierigkeiten haben, wenn es noch ziemlich kühl ist. Daher entscheiden Sie möglicherweise, Blüten zu entfernen, bis die Pflanzen besser etabliert sind und das Wetter wärmer ist.

Ernte von Gurken

Ernten Sie die Früchte, solange sie noch jung, fest und leuchtend grün sind. Die beste Art, die Früchte zu ernten, besteht darin, sie mit einem Stück Stiel von der Ranke abzuschneiden – versuchen Sie nicht, sie abzureißen, sonst riskieren Sie, die ganze Pflanze mitzureißen! Wenn möglich, ernten Sie am Morgen, wenn die Früchte noch fest von der Kühle der Nacht sind.

Überprüfen Sie täglich und ernten Sie schnell, um die Pflanzen zur Produktion weiterer Früchte zu ermutigen. Lassen Sie Gurken nicht zu groß und überreif oder, noch schlimmer, gelb werden, und die Pflanzen werden sich verlangsamen, da sie glauben werden, dass sie keine weiteren Samen produzieren müssen, um die nächste Generation zu erzeugen – ein guter Grund, um gewissenhaft jede einzelne Frucht zu finden und zu ernten. Bei Gurken kommt es wirklich darauf an, oft zu ernten, um sie weiter wachsen zu lassen!

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Bittere Gurken und das Aufstoßen!

Gelegentlich können Früchte einen bitteren Geschmack entwickeln. Dies wird durch das Compound Cucurbitacin verursacht, das Pflanzen mehr freisetzen, wenn sie gestresst sind, beispielsweise durch Wassermangel oder Nährstoffmangel oder wenn die Temperaturen zu niedrig oder sehr hoch sind. Es kann auch passieren, wenn weibliche Blüten bestäubt werden, also entfernen Sie alle männlichen Blüten, wenn Sie sie haben.

Cucurbitacin lässt uns auch aufstoßen. Daher sollten Sie, wenn Sie in der Vergangenheit bittere Früchte – oder das Aufstoßen – hatten, versuchen, eine sogenannte “burpless” Sorte anzubauen, die von Natur aus weniger Cucurbitacin produziert. Und natürlich reichlich gießen. Wenn Sie eine bitter schmeckende Frucht finden, versuchen Sie, das Stielende der Frucht abzuschneiden und zu schälen, um die meisten bitteren Teile zu entfernen.

Echter Mehltau auf Gurken

Echter Mehltau bedeckt die Blätter mit einem weißen Flaum, was ihre Fähigkeit zur Photosynthese verringert und das Wachstum stoppt. Neben der Auswahl resistenter Sorten sollten die Pflanzen gut bewässert werden und für guten Luftstrom gesorgt werden, um einen Ausbruch zu vermeiden.

Wenn Mehltau zuschlägt, handeln Sie schnell, um die am stärksten betroffenen Blätter abzupflücken und dann eine Milchspray zu verwenden. Mischen Sie ein Teil Milch (es muss tierische Milch sein) mit drei Teilen Wasser und sprühen Sie beim ersten Anzeichen einer Infektion, wobei Sie darauf achten, jede Blattseite – oben und unten – sorgfältig zu bedecken. Es wird angenommen, dass die Proteine in der Milch zusammen mit Sonnenlicht feindliche Bedingungen für die Pilze schaffen. Es hält jedoch nicht lange an, daher lohnt es sich, diese einfache Behandlung alle 10 Tage zu wiederholen, um einen erneuten Ausbruch zu verhindern.

Noch mehr Gurken anbauen

Mit zunehmendem Alter können Gurken anfangen, ihren Schwung zu verlieren. In meinem kühleren Klima finde ich eine Aussaat ausreichend, aber wenn Sie wärmere Sommer oder eine längere Wachstumsperiode haben, können Sie feststellen, dass die Pflanzen einfach lange vor dem Ende des Sommers die Puste ausgeht. Sie können dies lindern, indem Sie etwa einmal im Monat wiederholt aussäen, um die ältesten Pflanzen zu ersetzen und die müden alten Wächter gegen eifrige, frische Pflanzen auszutauschen, um die Dinge wiederzubeleben.

Natürlich kann man sich leicht von Gurken überwältigt fühlen – wenn sie erst einmal loslegen, sind sie unaufhaltsam! Aber es gibt so viele Möglichkeiten, sie zu genießen: Geben Sie sie in Getränke oder machen Sie ein Gurkenwasser, um sich an einem heißen Tag abzukühlen; legen Sie sie auf Ihre Augen, um sich zu erfrischen; genießen Sie sie natürlich in Salaten; mixen Sie sie in Smoothies oder eine Gazpacho-Suppe oder verwandeln Sie sie in sehr leckere eingelegte Gurken.

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