Leitfaden für den Anbau von Hummerpilzen

Leitfaden für den Anbau von Hummerpilzen

Wenn Sie das nicht wissen, verpassen Sie den König der Pilze. Nun, eigentlich ist er gar kein Pilz, denn Hyphomycetes lactifluorum, der Hummerpilz, ist ein Parasit.

Ja – Sie haben richtig gelesen – ein Parasit!

Das Erste, was Sie über den Anbau von Hummerpilzen wissen müssen, ist, dass er andere Pilze braucht, um zu wachsen.

Wenn der Pilz die Oberhand gewinnt, entwickeln die Pilze eine charakteristische “hummerrote” Färbung, die diesem Pilz seinen Namen gibt.

H. lactifluorum gedeiht auf den in den Wäldern Nordamerikas weit verbreiteten Milchhut- und Sprödigkeitspilzen. Unter den richtigen Bedingungen werden diese Arten vollständig bedeckt und sind vom parasitären Wachstum nicht zu unterscheiden.

Diese Umwandlung ist nicht nur physisch, sondern auch metabolisch und genetisch, so dass eine völlig neue Einheit entsteht!

Man könnte meinen, dass ein solcher Organismus das Letzte wäre, was man essen möchte, aber Hummerpilze sind eine wahre Delikatesse.

Interessanterweise haben sie eine angenehm feste und dichte Konsistenz mit einem Hauch von Meeresfrüchten. Er ist weit verbreitet und kann sogar in Geschäften im Mittleren Westen gekauft werden.

Dieser essbare Pilz kann sehr teuer sein, wenn man ihn also selbst anbaut, spart man $$$ und isst wie ein Gourmet. Einige Künstler verwenden den orange-roten Farbton des Hummerpilzes als Farbstoff.

Hummerpilz-Sorten


Es gibt zwei Arten von Hummer

pilzen:

  • Rote Hummerpilze sind Pilze, die der Parasit vollständig umgewandelt hat.
  • Weiße Hummerpilze entstehen, wenn die Umwandlung nur teilweise erfolgt ist, bevor die Farbveränderung intensiver wird.
  • Beide Arten von Hummerpilzen haben das charakteristische Aroma, die Textur und den Geschmack.

Weiße Hummerpilze sind in der freien Natur seltener, da sie bei der Futtersuche schwieriger zu entdecken sind.

Vorteile des Hummerpilzes

Leitfaden für den Anbau von Hummerpilzen

Wenn Sie einen Garten anlegen, können Sie Ihrem Speiseplan mit Hummerpilzen etwas Neues und Exotisches hinzufügen.

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Hummerpilze sind eine nahrhafte und fleischige Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten und reich an den folgenden Nährstoffen

  • Ballaststoffe
  • Kupfer
  • Selen
  • Kalium
  • Vitamine B, D und K
  • Zink


Sie können Hummerpilze in Ihrem Garten oder auf Ihrem Gehöft anbauen
Hummerpilze sind ein köstlicher Leckerbissen, der in der Regel aus dem Wald stammt, aber mit der richtigen Technik können Sie diese köstlichen Pilze auch in Ihrem Garten wachsen lassen.

Um Hummerpilze zum Wachsen zu bringen, muss man allerdings etwas mehr tun, als nur etwas verrottendes Material auf den Boden zu werfen und zu sehen, was passiert.

Was ist die Hummerpilz-Anbausaison?

Leitfaden für den Anbau von Hummerpilzen

In der Natur treten diese Pilze zwischen Ende Juli und Oktober auf.

Optimale Bodentemperaturen für das Wachstum liegen zwischen 55 und 59 Grad Fahrenheit (12,7 bis 15 Grad Celsius).

Wie man Hummerpilze züchtet
Schritt 1: Anzucht von Wirtspilzen für H. Lactifluorum
Denken Sie daran: Um Hummerpilze in Ihrem Garten wachsen zu lassen, müssen Sie die Wirtspilze kultivieren.

Kaufen Sie Pilzbrut dieser Wirtspilze und ziehen Sie sie in einer sauberen Umgebung auf.

Dies sind die beiden Arten, die Sie für die Zucht Ihrer Hummerpilze wählen können:

  • Russula brevipes: Dieser Pilz, der auch als Stummelbrustpilz bekannt ist, ist an sich essbar, aber Sie können seinen Geschmack mit der Beimpfung von H. lactifluorum verändern.
  • Lactarius piperatus: Der Pfeffermilchhut ist eine weitere essbare Pilzart, die man aus Laich züchten kann, um Hummerpilze zu entwickeln. Wie der Name schon sagt, hat er einen pfeffrigen Geschmack.


Schritt 2: Bereiten Sie eine saubere Anzuchtfläche für Ihre Pilze vor


Die Pilzbrut braucht eine saubere, dunkle und nährstoffreiche Umgebung, um zu wachsen.

Es ist wichtig, alles so sauber wie möglich zu halten, damit das Pilzwachstum nicht von Bakterien besiedelt wird.

Ein Schuppen, ein Keller oder ein Frühbeet ist der ideale Ort für die Anzucht.

Sie können die Pilzbrut auf Pilzkompost anbauen, der mit:

  • Holzspäne
  • Sägemehl
  • oder Holz
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Schritt 3: Warten auf die Entwicklung des Pilzmyzels
Das Myzel ist wie das Wurzelsystem der Pilze und breitet sich aus, bevor die Pilze sich vermehren.

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Sobald es sich vermehrt, können Sie es teilen, um weitere Pilzkolonien zu vermehren.

Nehmen Sie Stücke des Myzels und beimpfen Sie den vorbereiteten Kompost, um sie zum Wachsen zu bringen.

Schritt 4: Sparsam gießen
Wachsende Pilze brauchen nur ein leichtes Besprühen mit Wasser, um gesund zu wachsen.

Geben Sie Wasser in eine Sprühflasche und besprühen Sie sie morgens und abends.

Schritt 5: Hypomyces Lactifluorum-Parasit einführen
Sobald sich die Pilze zu entwickeln beginnen, sollten Sie sie mit dem Parasiten Hypomyces lactifluorum impfen.

Dieser Parasit bewirkt die Verwandlung in schmackhafte Hummerpilze.

Ohne den Parasiten werden Sie nur eine Ernte der Wirtspilzart erhalten.

Wo kann ich Hypomyces lactifluorum bekommen?


Sie können frische Hypomyces lactifluorum-Myzelkulturen, -Laich oder -Sporen bei spezialisierten Online-Händlern kaufen.

Viele Spezialisten, die Pilzzüchter beliefern, bieten gekühlte Kulturen dieses Pilzes an, die Sie verwenden können

Schritt 6: Warten auf die Entwicklung der Hummerpilz-Fruchtkörper
Die Fruchtkörper der Hummerpilze entwickeln sich als Kolonie in verschiedenen Formen und Größen.

Beobachten Sie Ihre Ernte sorgfältig und ernten Sie sie umgehend, wenn sie voll ausgebildet und farbenprächtig sind.

Hummerpilze – Schädlinge und Krankheiten


Hummerpilze haben keine nennenswerten Krankheiten, können aber anfällig für Schädlinge sein, die Löcher in den Pilz fressen und sogar in seinem Fleisch nisten.

Auch Schnecken können im Pilz Hohlräume bilden.

Wenn die Bedingungen, unter denen die Hummerpilze wachsen, unhygienisch werden, können sie mit Bakterien oder Schimmelpilzen bedeckt werden.

In diesem Fall wird das Fleisch des Hummerpilzes weich und grau, und die äußere Oberfläche kann noch tiefer rot sein.

Diese Hummerpilze sollten aussortiert werden.

Hummerpilze ernten und lagern


Schneiden Sie den Fruchtkörper des Hummerpilzes am Stiel ab, der in der Regel weiß, gelb oder orange-rot ist.

Anschließend müssen Sie Ihre Ernte so verarbeiten, dass sie verzehrt oder sicher gelagert werden kann.

Hier sind die wichtigsten Schritte.

Entfernen Sie Oberflächenschmutz mit einer Gemüsebürste


Entstauben Sie Kompost und andere Verunreinigungen leicht.

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Gehen Sie dabei sehr behutsam vor und vermeiden Sie es, den Pilz zu beschädigen, da dies zu einer Verschlechterung führen kann.

Möglicherweise gibt es Risse auf der Oberfläche, die ebenfalls vorsichtig gereinigt werden können.

Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Papiertuch ab


Das Abwischen mit einem feuchten Papiertuch oder Lappen stellt sicher, dass Ihre Pilze vor der Lagerung gründlich sauber sind.

Lagern Sie Ihre Pilze im Ganzen


Hummerpilze sind am längsten haltbar, wenn sie ganz sind.

Legen Sie sie in eine saubere Pappschachtel und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Überschüssige Pilze trocknen


Sie können Ihre Hummerpilze für eine längerfristige Lagerung vorbereiten, indem Sie sie trocknen.

Nach dem Trocknen bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie sie verwenden möchten.

Verwendung der Hummerpilze


Hummerpilze sind am besten, wenn sie sofort verwendet werden.

Essen Sie die Hummerpilze nicht roh. Sie können diese Pilze in einer Reihe von Gerichten zubereiten:

  • Sautieren
  • Schmoren
  • Backen


Das Fleisch der Hummerpilze bleibt nach dem Kochen fest und schmeckt köstlich in Suppen, mit Nudeln oder in Eintöpfen.

Hier sind einige köstliche Rezepte mit Hummerpilzen:

  • Gedünstete Hummerpilze
  • Hummerpilz-Rollen

Hummerpilze sind ein wahrer Gaumenschmaus, und wenn Sie diese ungewöhnlichen Pilze selbst anbauen, können Sie sie so oft genießen, wie Sie wollen.

Ersparen Sie sich die Suche und bauen Sie diese Pilze selbst an.

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