Der Anbau von Himbeeren ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Gärtner ein lohnendes Unterfangen. Diese köstlichen und nahrhaften Früchte können frisch genossen, in verschiedenen Rezepten verwendet oder für den späteren Gebrauch eingefroren werden. Wenn Sie die grundlegenden Bedürfnisse Ihrer Himbeeren kennen, werden Sie Jahr für Jahr eine reiche Ernte erzielen.
Himbeeren gedeihen in Gebieten mit voller Sonne und gut durchlässigem, fruchtbarem Boden. Es gibt zwei Hauptarten von Himbeeren: Sommer- und Herbsthimbeeren. Der Unterschied zwischen den beiden Arten besteht darin, wie man sie beschneidet.
Himbeeren gedeihen am besten in voller Sonne. Daher ist die Wahl eines Standorts mit viel Sonnenlicht für eine optimale Fruchterzeugung entscheidend. Sie können zwar etwas Schatten vertragen, tragen dann aber weniger Früchte. Denken Sie daran, dass Himbeeren einen gut durchlässigen Boden bevorzugen, und vermeiden Sie es, sie in tief liegenden Gebieten zu pflanzen, in denen sich Wasser ansammeln könnte.
Vorbereitung des Bodens
Vergewissern Sie sich vor der Pflanzung, dass der Boden am gewählten Standort reich an organischen Stoffen und gut durchlässig ist. Himbeeren gedeihen gut in lehmigen Böden; denken Sie an einen Waldboden. Sie können die Bodenqualität verbessern, indem Sie organisches Material wie Kompost oder gut verrotteten Stallmist in die Pflanzfläche einarbeiten. Dies liefert wichtige Nährstoffe und verbessert die Bodenstruktur.
Himbeeren bevorzugen leicht saure Böden mit einem pH-Wert zwischen 5,6 und 6,2. Wenn Ihr Boden zu alkalisch ist, müssen Sie ihn entsprechend verändern. Die Zugabe von Schwefel senkt den pH-Wert des Bodens, und Sie können auch Erika-Kompost hinzufügen. Holzspäne und Kiefernnadelmulch eignen sich ebenfalls hervorragend für Himbeeren, da sie dazu beitragen, ihre natürliche Umgebung zu imitieren.
Himbeersorten
Es gibt zahlreiche Himbeersorten für den Heimgärtner. Die wichtigsten Himbeersorten, die angebaut werden, werden im Allgemeinen in zwei Kategorien eingeteilt: sommertragende Himbeeren und herbsttragende Himbeeren.
Sommertragende Himbeeren
Sommerhimbeeren tragen einmal im Jahr Früchte, in der Regel im Früh- bis Hochsommer. Sie erfordern einen sorgfältigen Rückschnitt und tragen ihre Früchte am Wachstum des Vorjahres. Einige beliebte sommertragende Himbeersorten sind:
Heritage
Glen Ample
Boyne
Sommerhimbeeren bringen in der Regel größere Erträge, was verständlich ist, da sie erst im zweiten Jahr ernten und somit eine viel längere Vegetationsperiode haben.
Herbsttragende Himbeeren Herbsthimbeeren tragen ihre Früchte im Spätsommer bis zum frühen Herbst. Sie benötigen in der Regel weniger Pflege, da sie bereits im laufenden Jahr Früchte tragen. Einige bekannte herbsttragende Himbeersorten sind:
Autumn Bliss
Polka
Alles Gold
Diese Himbeeren werden wegen ihres geringeren Pflegebedarfs im Vergleich zu sommertragenden Sorten geschätzt.
Anpflanzen von Himbeeren
Wann pflanzt man?
Der ideale Zeitpunkt für die Anpflanzung von Himbeeren ist der Herbst, aber sie können auch in der Ruhephase zwischen November und März gepflanzt werden, solange der Boden nicht gefroren oder nass ist.
Pflanzabstand
Für ein gesundes Wachstum der Himbeeren ist ein angemessener Pflanzabstand wichtig. Im Allgemeinen sollten die Himbeerpflanzen in einer Reihe in einem Abstand von einem Meter gepflanzt werden. Denken Sie daran, dass im Laufe des Wachstums und der Entwicklung der Pflanzen viele neue Ruten entstehen werden, so dass Sie zwischen den Pflanzen viel Platz lassen sollten.
Anpflanzen von wurzelnackten Himbeeren
Himbeeren gibt es entweder als wurzelnackte Topfpflanzen oder als wurzelnackte Pflanzen (im Wesentlichen ein Stock mit einigen Wurzeln am Ende!).
Wenn Sie wurzelnackte Himbeeren pflanzen, müssen Sie Folgendes tun:
Weichen Sie die Wurzeln vor dem Pflanzen eine Stunde lang in einem Eimer mit Wasser ein, um sie zu rehydrieren.
Graben Sie ein schmales Loch, das so breit ist wie die Wurzeln und etwa einen Meter tief.
Füllen Sie den Boden des Lochs mit Erikerkompost und natürlichem Dünger wie Hühnermist.
Füllen Sie das Loch mit einer Mischung aus Erika und Mehrzweckkompost auf.
Gut wässern.
Gehen Sie beim Pflanzen von Topfhimbeeren wie folgt vor:
Graben Sie ein Loch von 1 Fuß Tiefe und 1 Fuß Breite pro Pflanze.
Geben Sie vor dem Einpflanzen eine Handvoll Erika-Erde und organischen Dünger in das Loch.
Setzen Sie die Pflanze in das Loch und achten Sie darauf, dass ihre Wurzeln gleichmäßig verteilt sind.
Füllen Sie das Loch mit einer Mischung aus Erika und Mehrzweckkompost auf.
Gießen Sie die neu gepflanzten Himbeeren gut an, damit sich ihr Wurzelsystem etablieren kann.
Pflege von Himbeerpflanzen
Bewässerung und Fütterung Im Vereinigten Königreich brauchen Himbeeren außer in trockenen Sommern nur wenig Wasser. Wenn wir eine Trockenperiode durchmachen, profitieren sie von einer kräftigen, tiefen Bewässerung ein- oder zweimal pro Woche anstelle einer täglichen flachen Bewässerung.
Im zeitigen Frühjahr, wenn die Pflanzen wieder erwachen, gebe ich gerne eine Handvoll Hühnermist auf den Boden, und zwar sowohl bei den herbst- als auch bei den sommerfruchttragenden Sorten.
Dies gilt sowohl für die Herbst- als auch für die Sommersorten. Ich wiederhole dies, wenn sie anfangen zu fruchten, und füge sporadisch Blut-, Fisch- und Knochendünger hinzu.
Beschneiden und Erziehen
Richtiges Beschneiden und Erziehen sind für die Erhaltung gesunder Himbeerpflanzen unerlässlich. Der Rückschnitt sollte im Herbst nach der Ernte der Sommerhimbeeren erfolgen, die an einjährigen Ruten Früchte tragen. Entfernen Sie die Ruten, die gefruchtet haben, aber lassen Sie die neuen Ruten stehen. Diese werden im nächsten Sommer Früchte tragen.
Bei Herbsthimbeeren sollte der Rückschnitt über den Winter erfolgen, indem alle Triebe bis zum Boden zurückgeschnitten werden. Im Frühjahr werden diese durch neue Triebe ersetzt, die später im Jahr Früchte tragen.
Es ist wichtig, Himbeeren zu erziehen, indem man die Ruten an ein Stützsystem wie Drähte oder Spaliere bindet. Dadurch wird verhindert, dass sich die Stöcke verheddern, und die Luftzirkulation und der Lichteinfall werden verbessert, was das Risiko von Krankheiten verringert.
Unkraut- und Schädlingsbekämpfung
Eine ordnungsgemäße Unkrautbekämpfung ist für die allgemeine Gesundheit Ihrer Himbeerpflanzen entscheidend. Entfernen Sie das Unkraut entweder von Hand oder mit einer Hacke, wobei Sie darauf achten sollten, die flachen Wurzeln der Himbeeren nicht zu beschädigen. Das Aufbringen einer Mulchschicht um die Basis der Pflanzen kann helfen, das Unkrautwachstum zu unterdrücken und die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten.
Das größte Schädlingsproblem bei Himbeeren sind Vögel, die Ihre Ernte stehlen. Um Ihre Ernte vor Vögeln zu schützen, sollten Sie Ihre Pflanzen mit Netzen abdecken.
Himbeeren ernten
Wenn Sie Himbeeren zum richtigen Zeitpunkt ernten und die richtigen Erntetechniken anwenden, können Sie die Qualität und den Ertrag Ihrer Früchte erheblich verbessern.
Wann sollte geerntet werden?
Himbeeren sollten geerntet werden, wenn die Früchte reif sind, denn unreife Himbeeren reifen nicht an der Pflanze nach. Reife Himbeeren sind weich und lösen sich mit wenig Kraftaufwand von der Pflanze. Der Pfropfen oder Kern bleibt beim Pflücken an der Pflanze zurück, was ein weiteres Indiz für den Reifegrad der Früchte ist.
Pflücktechniken
Ziehen Sie beim Pflücken von Himbeeren nicht zu fest an der Frucht, denn eine reife Himbeere löst sich bereitwillig von der Rebe. Das Pflücken mit einer sanften Drehbewegung verhindert Quetschungen und stellt sicher, dass die Frucht reif ist. Wehrt sich die Beere gegen das Pflücken, ist sie wahrscheinlich noch nicht reif und sollte noch ein paar Tage an der Pflanze belassen werden.
Nach der Ernte können die Himbeeren im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
Lagerung und Konservierung von Himbeeren
Da Himbeeren nur sehr kurz haltbar sind, muss man wissen, wie man sie richtig lagert und konserviert (es sei denn, man isst sie alle auf, bevor man den Schrebergarten verlässt… das macht doch keiner, oder??). In diesem Abschnitt geht es um die Lagerung von Himbeeren im Kühlschrank und im Gefrierfach sowie um die Herstellung von Marmeladen, Gelees und anderen Konserven.
Einfrieren
Um Himbeeren einzufrieren, müssen Sie sie zunächst waschen und vorsortieren. Legen Sie die Himbeeren in einer einzigen Schicht auf Backpapier und frieren Sie sie ein. Nach dem Einfrieren geben Sie die Beeren in einen luftdichten Beutel oder Behälter, um sie länger aufzubewahren.
Konfitüren, Gelees und andere Konserven
Himbeeren lassen sich auch zu Konfitüren, Gelees oder anderen Konserven verarbeiten, die bei richtiger Lagerung mehrere Monate haltbar sind. Befolgen Sie diese allgemeinen Schritte:
Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie waschen, Stiele und Blätter entfernen und die Himbeeren zerdrücken.
Vermischen Sie die zerkleinerten Himbeeren mit Zucker und anderen Zutaten, wie Pektin oder Gewürzen.
Die Mischung unter häufigem Rühren aufkochen, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Füllen Sie die Konfitüre oder das Gelee in sterilisierte Gläser, lassen Sie dabei etwas Platz und verschließen Sie die Gläser.
Verarbeiten Sie die Gläser in einem kochenden Wasserbad oder in einem Druckkonservengerät gemäß den Anweisungen des Rezepts.
Mit diesen Methoden können Sie Himbeeren erfolgreich aufbewahren und konservieren, um ihren Geschmack noch lange nach der Ernte im Garten zu genießen.
Matteo Müller ist der Chefredakteur der Gärtnerwelt. Mit einer tiefen Affinität zu allem, was grün ist und wächst, hat Matteo eine tief verwurzelte Leidenschaft für den Gartenbau entwickelt. Er verfügt über eine einzigartige Kombination aus akademischem Fachwissen in Umweltwissenschaften und praktischer Gartenerfahrung. Seine Mission ist es, die Leser zu inspirieren und über nachhaltige Gartenpraktiken aufzuklären und ihnen zu helfen, ihre Grünflächen in blühende, lebendige Heiligtümer zu verwandeln.
