10 Fakten über den Anbau von Kopfsalat

Bauen Sie zu Hause Salat an, denn er ist einfach und gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten unter den Heimgärtnern. Mit Ausnahme von Sellerie und Chicorée sind die meisten grünen Salatpflanzen einfach anzubauen und gehören, abgesehen von Sellerie, zu den wenigen Gemüsesorten, die mäßigen Schatten vertragen.

Salatpflanzen passen im Allgemeinen in den gesunden Trend zu kalorienarmer und vitaminreicher Ernährung.

Salat (Lactuca sativa) gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) (Artischocken, Sonnenblumen und Zichorien). Salat ist ein recht robustes, kühles Gemüse, das bei durchschnittlichen Tagestemperaturen zwischen 55 und 65 °F gedeiht.

Vor hundert Jahren wurden alle Salatpflanzen in Hausgärten angebaut. Seitdem hat die Beliebtheit von Salat rapide zugenommen, und die neuesten Produktionsstatistiken zeigen, dass jeder Mensch im Durchschnitt etwa 25 Pfund Salat pro Jahr verzehrt [Quelle].

Sehen wir uns also an, was es braucht, um Salat anzubauen – hier sind zehn Fakten, die Sie vielleicht noch nicht wussten.

1. Man kann Salat im Schatten anbauen, aber er mag Licht

Sie werden feststellen, dass einige Saatgutverkäufer Ihnen raten, Ihren Salat in voller Sonne anzubauen – solange die Temperaturen es zulassen. Salat gehört jedoch zu den Gemüsesorten, die auch in schattigen Bereichen angebaut werden können, in denen andere Pflanzen nicht gedeihen. Es hängt auch davon ab, welche Sorte Sie anbauen.

Studien haben gezeigt, dass der Ertrag von lockerblättrigen Sorten (Lactuca sativa L.) wie Grand Rapids Forcing, Waldmann’s Green und RubyConn um 30 bis 50 % gesteigert werden kann, wenn sie länger Licht erhalten (bis zu 24 Stunden).

Dies gilt nicht für Butterkopfsorten, bei denen ein verlängerter Photoperiodismus wenig bis gar keinen Unterschied macht.

Das ist interessant, denn die schweren Sorten vertragen Schatten besser als Kopfsalat und brauchen mindestens 4 bis 6 Stunden direktes Sonnenlicht, um zu gedeihen.

Mein Rat: Experimentieren Sie mit Ihrem Salat unter verschiedenen Lichtverhältnissen und entwickeln Sie Ihre eigenen, einzigartigen Kenntnisse.

Das Führen eines Tagebuchs darüber, was Sie wann und wo in Ihrem Garten gemacht haben, hilft Ihnen, die Ergebnisse besser zu vergleichen. Notieren Sie alles, was Sie in Ihrem Garten sehen und tun, in Ihrem Gartentagebuch.

2. Kopfsalat hat flache Wurzeln

Einer der Gründe, warum ich es vorziehe, Salat aus Pflanzen anzubauen, ist die Schwierigkeit, Unkraut zu jäten.

Es gibt 27.000 Salatsamen pro Pfund – das sind winzig kleine Bälle voller Potenzial.

So kleine Samen mit sehr flachen Wurzeln machen die Kultivierung zu einer Herausforderung – deshalb möchte ich sie erst dann in ein Beet oder einen Container pflanzen, wenn sie etwas Leben in sich haben.

Flachwurzelnde Pflanzen haben einige Auswirkungen:

• Die Wasserverdunstung bedeutet, dass die Pflanzen regelmäßig bewässert werden müssen, anstatt sie gelegentlich zu gießen. Eine zu geringe Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Salatblätter bitter schmecken. Tropfbewässerung oder Sickerschläuche sind die beste Art der Bewässerung, da eine Überkopfbewässerung am späten Nachmittag zu nassen Blättern führt und die Gefahr von bakteriellen Infektionen erhöht.
• Ein hoher Anteil an organischen Stoffen (Kompost) wirkt sich positiv auf das Wasserrückhaltevermögen aus; verwenden Sie daher ausreichend hochwertigen Kompost, der reich an Mikroorganismen ist, um die Bodenbiota zu stärken.
• Das Pflücken von Blättern kann die Pflanzen belasten. Schneiden Sie daher die geernteten Blätter mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere ab.
• Bauen Sie Zwiebeln oder Brokkoli mit Ihrem Salat an. Studien zeigen, dass Zwiebeln Schädlingen vorbeugen, und Brokkoli hat einen ähnlichen Nährstoffbedarf im Boden wie Salat [Quelle] Tief wurzelnde Pflanzen verhindern, dass der Boden verdichtet wird.
• Achten Sie auf eine sorgfältige Kultivierung – bei der Anpflanzung an Ort und Stelle ist es schwieriger, Unkraut zu Beginn der Pflanzsaison zu bekämpfen. Das Umpflanzen von angebautem Salat macht es einfacher, kleinere Unkräuter zu beseitigen.

3. Wachsender Salat in Containern für großartige Ergebnisse

Wenn Sie Salat in Töpfen anbauen, sollten Sie Styropor-Töpfe verwenden, die ein spitz zulaufendes, keilförmiges Wurzelsystem bilden.

Wenn Sie Kunststoffzellen verwenden, achten Sie darauf, dass die Erde nicht über die Oberseite hinausragt – reinigen Sie die Oberfläche zwischen den Zellen von jeglicher Erde.

Dies ist wichtig, weil dadurch verhindert wird, dass sich die Wurzeln einer Pflanze mit den Wurzeln einer benachbarten Pflanze vermischen – so wird der Stress für die Pflanze beim Umpflanzen minimiert.

Befeuchten Sie die Mischung nach dem Befüllen der Schalen und lassen Sie sie durchtränken. Nach ein paar Minuten kleben Sie die Schalen mit Klebeband auf eine feste Unterlage, damit sich die Erde setzen kann, und lassen Sie oben einen Spalt von etwa einem Viertelcm.

Verteilen Sie etwa drei Samen in jeder Zelle und bedecken Sie sie leicht mit Perlit – gießen Sie erneut, bis das Wasser durchgesickert ist.

Achten Sie darauf, dass die Sämlingsschalen während der zwei Wochen, die die Samen zum Keimen brauchen, feucht bleiben. Bei einer Bodentemperatur von 70 °F können die Samen in zwei Tagen keimen, bei 50 °F in sieben Tagen – bei mehr als 70 °F gehen sie in die Keimruhe.

Stellen Sie die Schale drinnen unter Licht – die Beleuchtung befindet sich etwa 6 Zoll über den Schalen. Ich habe einen mit reflektierendem Material ausgekleideten Bereich aus Holz, in den ich meine Schalen stelle. Besprühen Sie die Saatschale mit Zimt, um Pilzbefall zu verhindern.

Sobald die Setzlinge etwa drei Wochen alt sind, beginnen Sie damit, sie abzuhärten, indem Sie sie mehrere Stunden am Tag ins Freie stellen.

So können sie sich an die Wetterbedingungen gewöhnen. Halten Sie die Schalen feucht, mit kurzen Perioden des Austrocknens – auch das hilft, die Pflanzen für das Leben im Garten (Container) abzuhärten.

Da Kopfsalat flache Wurzeln hat, brauchen Sie keinen tiefen Behälter – ich verwende einen 5-Quart-Behälter mit vier Halbcm-Löchern im Boden.

Wenn zwischen den Löchern und dem Boden des Behälters kein Spalt ist, kleben Sie mit etwas Klebstoff 3 bis 4 Flaschenverschlüsse auf den Boden, damit der Behälter besser abfließen kann.

Wenn Sie Salat anbauen, ist er anfällig für Wurzelfäule, also stellen Sie sicher, dass der Behälter gut abläuft. Ich gebe eine Handvoll Blutmehl in den 5-Quart-Behälter, der zu gleichen Teilen mit Kokosnusskokos, Kompost und Perlit gefüllt ist.

Das Blutmehl ist eine gute Stickstoffquelle für den Salat, um eine blattreiche Ernte zu erzielen – wässern Sie die Mischung vor und nach dem Pflanzen gut. In jeden Behälter können zwei Setzlinge gepflanzt werden.

4. Kopfsalat-Sorten sind einzigartige Pflanzen

Laut der kürzlich aktualisierten USDA Variety Name List gibt es 4.427 Salatsorten. [Quelle]

Hat man als Gärtner also die Qual der Wahl oder die Qual der Wahl? Wenn Ihnen das zu viel ist: Bei Tomaten gibt es 6.489 Sorten. Verkürzen wir also die Liste, indem wir Typen und passende Kombinationen zusammenfassen.

Lose Blattsalate (var. crispa)

Eine einfach anzubauende Salatsorte, die schnell reift, so dass Sie bereits vier Wochen nach der Aussaat mit der Ernte beginnen können.

Die Reifezeit beträgt 45 bis 60 Tage nach der Pflanzung, die früh in der Saison erfolgen kann – es gibt eine große Vielfalt an Blattformen und -farben. Beliebte Sorten sind:

Green Leaf – Green Ice, Grand Rapids, Simpson Elite, Slobolt, Salad Bowl
Red Leaf – Lolla Rosa, New Red Fire, Red Head, Red Sails, Navara
Knackiger Kopfsalat (Eisberg, var. capitata)

Crispheads (die häufigste Sorte im Handel) sind die anspruchsvollste Sorte, die eine lange kühle Jahreszeit und 75 Tage bis zur Reife benötigt.

Die besten Aussichten auf Erfolg haben Sie, wenn Sie die Pflanzen im zeitigen Frühjahr aussäen. Bitte beachten Sie, dass Crispheads bei Stress schnell schießen.

Halten Sie in den Reihen einen Abstand von 18 Zoll und einen Abstand von etwa 12 Zoll ein. Beliebte Sorten sind:

• Great Lakes
• Ithaca
• Summertime
• Tom Thumb
• Raider
• Nevada
• Hollywood
• Sioux
• Webbs Wundervoll
• Kopfsalat – Auch Latzsalat, Kopfsalat und Bostoner Salat genannt

Eine Salatart, die für ihren köstlichen Geschmack und ihre Qualität bekannt ist und lockere Köpfe mit öligen Blättern bildet. Butterköpfe brauchen zwischen 55 und 75 Tagen bis zur Reife.

Im Vergleich zu Kopfsalat sind Buttersalate weicher und zerbrechlicher in der Textur, haben dickere Blätter und eine glatte, butterartige Substanz.

Butterkopfsorten sind leichter verderblich als die knackigen Sorten. Beliebte Sorten sind unter anderem:

• Buttercrunch
• Esmerelda
• Four Seasons
• Diana
• Däumling
• Römischer Salat – Auch Cos-Salat genannt (var. longfolia)

Der Kopfsalat [Romaine] oder Selleriesalat hat ein längliches Gerüst, glatte Außenblätter und einen blanchierten Innenkopf.

Die Blätter sind brüchiger als bei den anderen Kopfsalatarten, die Mittelrippe ist schwerer, und der Geschmack ist einzigartig süß und mild.

Cos-Sorten brauchen in der Regel 65 bis 70 Tage bis zur Reife und haben die gleichen grundlegenden Pflanz- und Kulturanforderungen wie die anderen Kopfsorten. Die beliebtesten Sorten sind:

• Cosmo Savoy
• Grüne Türme
• Little Gem
• Parris Island
• König Heinrich
• Sonnengürtel
• Grüner Wald
• Darkland
• Rosedale ist eine rote Sorte

Wachsender Kopfsalat French Lettuce (auch Summer Crisp genannt)
Diese Sorte liegt in der Mitte zwischen Kopfsalat und Kopfsalat. Sie können früh ernten, ähnlich wie Blattsalate, oder warten, bis sich die Köpfe in 50 bis 75 Tagen vollständig gebildet haben.

Sierra
Cut und Come Again Mischungen

5. Kopfsalat wächst gut in vertikalen Gärten

Bei kommerziellen hydro- oder aeroponischen Systemen wird in der Regel zwischen Vertical Farming Systems (VFS) und Horizontal Hydroponic Systems (HHS) diskutiert. Der folgende Auszug aus der Studie klärt die Diskussion.

Sie bauen Salat vertikal in aufrechten zylindrischen Säulen an, die aus einzelnen modularen Einheiten bestehen, die übereinander gestapelt werden, um den Platzbedarf des Systems zu verringern. Jede modulare Einheit bestand aus zwei stapelbaren Elementen: einem Anzuchtbehälter (5 Zoll hoch und 3 Zoll Radius) und einem Abstandshalter (8 Zoll hoch und 3 Zoll Radius).

Fünf Anzuchtbehälter und sechs Abstandshalter wurden sterilisiert, bevor jeder Behälter mit 130 g ± 0,5 g mittlerer Qualität gefüllt wurde.

Als Substrat wurde hochporöses Perlit gewählt, um das Risiko einer Hypoxie in der Wurzelzone und die daraus resultierende Ansammlung von Ethylen im Luftraum der vertikalen Säule zu minimieren.

Das Perlit wurde durch ein Frostschutzvlies am Boden jedes Anzuchtbehälters fixiert. Das Perlit in jedem Behälter wurde nivelliert, und die Setzlinge wurden im Winkel von 90° zur Horizontalen auf das Perlit gesetzt.

Jedes VFS enthielt insgesamt 20 Salatpflanzen. Der Abstand zwischen der Oberseite der VFS und dem Licht betrug 32 Zoll.

Die Ergebnisse zeigen, dass die Pflanzenproduktivität, definiert als Verhältnis zwischen Ertrag und belegter Anbaufläche, in VFS 13,8 Mal höher ist als in HHS.

Dies ist wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass im VFS durch die Einbeziehung der vertikalen Dimension in die Wachstumsumgebung 20-mal mehr Pflanzen pro Flächeneinheit wachsen können als im HHS.

Diese Berechnungen beruhen jedoch auf unabhängigen vertikalen Säulen und berücksichtigen nicht die Auswirkung des Säulenabstands auf den Ertrag pro belegter Anbaufläche.

6. Weniger Stickstoff für die Gesundheit von Mensch und Salat

Entgegen der landläufigen Meinung sollten Sie Ihren Salat nicht mit Stickstoff bombardieren, wenn Sie ihn anbauen.

Studien zeigen, dass Salatpflanzen nur eine bestimmte Menge an Stickstoff verwerten können und den Rest als Nitrat in ihren Blättern speichern.

Die Wirkung einer übermäßigen Nitrataufnahme ist äußerst gesundheitsschädlich – so sehr, dass die Höhe der Stickstoffgaben für den Salatanbau in vielen Ländern gesetzlich geregelt ist.

Die US Agency for Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR) verfügt über Referenzen, die auf dieser Website unangemessen wären [Quelle].

Die Seite ist eine wichtige Lektüre, insbesondere für schwangere Mütter. Es geht darum, dass Sie Ihren Salat nicht mit synthetischem Stickstoff düngen, sondern stattdessen Blutmehl verwenden sollten.

Die Anwendung von Stickstoffdüngern beeinflusst die Nitratkonzentration in den essbaren Teilen des Salats. Studien zeigen, dass eine Kombination aus organischen Düngemitteln und Flüssigdüngern die Bodenqualität, das Aussehen und die Nitratanreicherung von Salat verbessert.

Die anorganischen Düngemittel und die Flüssigdüngung erhöhten häufig die elektrische Leitfähigkeit des Bodens und wirkten sich somit negativ auf den Ertrag des wachsenden Salats aus. [Quelle]

7. Salat ganzjährig im Gewächshaus anbauen

Polytunnel kamen ursprünglich in den 1960er Jahren auf, als die P als die Kunststoffindustrie endlich herausfand, wie man zuverlässige, breite Polyethylenfolien herstellen kann.

Mit jeder neuen Gartensaison werden sie immer beliebter.

Die riesigen begehbaren Rahmentunnel mit Kunststoffabdeckung werden für den Anbau einer Vielzahl von Pflanzen verwendet, von Salat über Tomaten bis hin zu Himbeeren.

Theoretisch kann die Größe beliebig gewählt werden, aber die meisten Gartenparzellen sind sechs bis neun Fuß breit und sechs bis dreißig Fuß lang.

In der Mitte des Tunnels ist eine Mindestarbeitshöhe von 6 bis 9 Fuß erforderlich.

Halbkreisbögen und hohe Zelte sind die beiden Hauptformen, die es zu kaufen gibt, und sie können jahrelang bestehen, wenn sie gut geplant, gebaut und gewartet werden.

• Vorteile beim Anbau von Salat in Polytunneln
• Die Pflanzen entwickeln sich schneller und können im Laufe der Saison größer werden. Klein ist empfindlich, während gigantisch ein Silberbecher sein kann, je nachdem, wie Sie bei der Ernte vorgehen.
• Sie sind pro Quadratmeter preiswerter als Gewächshäuser aus Glas oder Polykarbonat.
• Es gibt verschiedene Größen zur Auswahl.
• Sie absorbieren die Sonne und bringen die fruchtbarsten Keimlinge und Setzlinge hervor. Je nach Region werden die Pflanzen im Frühjahr zwei bis sechs Wochen vor der Freilandphase angezogen.
• Sie schützen die wachsenden Pflanzen vor Regen, Frost, Schnee, Hagel und Sturm und ermöglichen so die Produktion von Herbst-, Winter- und Vorfrühlingskulturen.
• Für eine dichte Bepflanzung in Reihen können Bewässerungsschläuche mit Tropföffnungen verwendet werden. Wenn Sie die Anbaufläche in Zonen unterteilen, können Sie mit einem mehrzonigen Bewässerungssystem Blöcke mit kleinem und großem Gemüse, Beerenobst und empfindlichen Obstbäumen anlegen.
• Es sind Kits erhältlich, mit denen Flüssigdünger in das Bewässerungssystem dosiert werden können.

8. Züchten Sie Salat in einem sterilen Medium und pflanzen Sie ihn dann auf eine gute Blumenerde

Kopfsalat ist eine schnell reifende Pflanze für die kühle Jahreszeit. Er kann in verschiedenen Bodentypen wachsen, bevorzugt aber einen reichhaltigen sandigen Lehm mit einem hohen Kompostanteil. Achten Sie darauf, dass der Boden von Anfang an ausreichend feucht ist.

Fügen Sie dem Beet, das Sie verwenden wollen, zur gleichen Zeit Kompost hinzu, in der Sie Ihre Samen in Schalen pflanzen – mehr als sechs Wochen vor dem Auspflanzen.

Salat gedeiht bei Temperaturen zwischen 55 und 65 Grad Celsius und gedeiht gut in einem lehmigen Boden mit hohem Anteil an organischer Substanz.

Da Salatkeimlinge schnell austrocknen, sollten sie vor Wind geschützt werden. Um die empfindlichen Setzlinge vor Windschäden zu schützen und ihnen Halt zu geben, streuen Sie eine Handvoll Kiefernnadeln um sie herum.

Die ideale Bodentemperatur für die Keimung der Samen liegt bei 60 bis 80 Grad Fahrenheit. Bei einer Bodentemperatur von 95 Grad Celsius keimen die Salatsamen nicht.

Verwenden Sie, wenn möglich, geprimtes Saatgut. Das Priming ist ein Verfahren auf Wasserbasis, das die Keimung des Saatguts verbessert, die Keimzeit verkürzt und die Etablierung eines besseren Pflanzenbestands fördert.

9. Sie können Wurzelläuse in Salat ausrotten

Laut einer aktuellen Studie des Agrarforschungsdienstes Eric Brennan setzen Bio-Salatanbauer in Kalifornien Alyssum (Lobularia maritima) als Begleitpflanze ein, um ihre Pflanzen auf natürliche Weise vor schädlichen Insekten zu schützen.

Schwebfliegen werden von den kleinen, anmutigen Blüten des Alyssum angezogen, einer einjährigen Pflanze, die leicht zu kultivieren ist.

Die Schwebfliegen ernähren sich vom Nektar des Alyssum und legen schließlich Eier ab.

Sobald die Eier geschlüpft sind, ernähren sich die Larven von Blattläusen, die in Salatkulturen vorkommen. Blattläuse sind auf Salatpflanzen besonders schwer zu bekämpfen, da sie sich gerne im Inneren der Blätter aufhalten.

Der Studie zufolge ist Alyssum bei der Bekämpfung von Blattläusen so erfolgreich, dass kalifornische Landwirte es auf bis zu 10 % ihrer Anbauflächen einsetzen.

Brennan zeigt auf, dass der optimale Ansatz für die Beipflanzung darin besteht, Alyssum in zufälligen Abständen über die Salatreihen zu streuen, um die Schwebfliegen zu ermutigen, gleichmäßiger in der gesamten Kultur zu fressen und Eier zu legen.

Brennan kam auch zu dem Schluss, dass die zufällige Einstreuung von Alyssum-Pflanzen in allen Salatreihen besser ist als der Zwischenfruchtanbau von Salat mit Alyssum-Streifen in bestimmten Reihen.

Einige Salatanbauer haben diese Methode bereits angewandt.

Das Alyssum könnte über das Feld verteilt werden, um die Konkurrenz zwischen Salat und Alyssum zu verringern. Ausgewachsene Schwebfliegen könnten sich dadurch gleichmäßiger über das Feld verteilen, um Pollen und Nektar zu sammeln.

Diese Option würde auch die Zahl der schwer manuell zu jätenden Ackerrandstreifen minimieren – ein wesentlicher Faktor im ökologischen Landbau, da das Jäten von Hand teuer ist und überlebende Unkräuter Samen entwickeln können, die nachfolgende Kulturen befallen.

Da die Assimilierung von Rückständen der Alyssum-Triebe in den Boden schwierig sein kann, vor allem wenn sie in Streifen konzentriert sind, könnte die Verteilung von Alyssum über das gesamte Feld den Bedarf an Nachernte-Bearbeitung verringern.

10. Wenn Sie Salat anbauen, kann Feuchtigkeit ein Problem sein

Die Keimung und die frühen Wachstumsraten von Salat werden in erster Linie durch die Temperatur bestimmt. Das Apikalmeristem junger Salatpflanzen befindet sich in der Nähe der Bodenoberfläche, so dass das Pflanzenwachstum oft stärker von der Bodentemperatur als von der Lufttemperatur abhängt.

Warme Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit können zu Spitzenverbrennungen führen, die auf schnelle Wachstumsraten zurückzuführen sind und mit lokalem Kalziummangel einhergehen.

Einige Tage mit hohen Temperaturen (90 °F) können so viel sichtbaren Schaden verursachen, dass die gesamte Ernte verloren geht. Eine Verbesserung der Kalziumverfügbarkeit im Boden kann das Problem nicht beheben, wenn die Wurzeln nicht ausreichend hydratisiert sind.

Das Gleichgewicht zwischen Wasserverfügbarkeit und Feuchtigkeit erfordert eine intelligente Lösung – vorzugsweise die Steuerung der Temperaturen und die Vermeidung von Nebeln. Da Sie den CO2-Gehalt von Salat maximieren wollen, ist das Belüften Ihrer Pflanzen nicht immer die beste Lösung.

Fazit zum Anbau von Salat

Der Anbau von Salat ermöglicht es Gärtnern, Sorten auszuprobieren, die im Allgemeinen nicht im Handel erhältlich sind. Als Containerpflanze in Kombination mit Zwiebeln und Brokkoli ist Salat einfach anzubauen.

Ich hoffe, dass Sie die Zehn-Fakten-Serie interessant finden.

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